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Tarte au sucre d'érable a la québécoise (robin hood) de Elocindes

Par Elocindes Aucune photo
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Tarte au sucre d’érable à la québécoise
Préparation : 20 minutesCuisson au four : 35 minutesDonne : 8 portionsCongélation : non recommandée

Cette recette classique canadienne-française est aussi bonne qu’elle est belle. (Par contre, elle n’est pas aussi sucrée qu’on pourrait le croire parce que le sirop d’érable n’est pas aussi sucré que le sucre !)

Ingrédients

1 sachet de mélange pour pâte à tarte feuilletée ROBIN HOODMD OU recette de croûte à tarte infaillible de CRISCOMD pour 2 croûtes 1
1 1/2 tasses de sirop d’érable véritable 375 mL
1/3 tasse de farine tout usage ROBIN HOODMD 75 mL
1/2 tasse d'eau froide 125 mL
3/4 tasse de crème riche en matière grasse 175 mL
2 c. à soupe de beurre 30 mL
1/3 tasse de pacanes , grillées et finement hachées 75 mL
crème fouettée non sucré , pour garnir


Préparation
Préparer la croûte à tarte en suivant la recette et la déposer dans une assiette à tarte de 9" (23 cm). Réserver la croûte qui reste pour autre chose.Préchauffer le four à 400°F (200ºC).Amener le sirop d’érable à ébullition dans une casserole moyenne en remuant constamment. Combiner la farine et l’eau. Battre jusqu’à homogénéité. Mélanger soigneusement 2 c. à soupe (30 mL) de sirop bouillant avec le mélange de farine et remettre dans la casserole. Ajouter la crème et faire bouillir 5 minutes, en remuant constamment.Retirer du feu et incorporer le beurre et les noix. Verser dans la croûte cuite au four. Faire cuire au four de 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que le gâteau ait pris. Laisser refroidir et servir avec de la crème fouettée non sucrée.


Source: elocindes
Recette # 32161, crée le 2008-03-29 00:00:00 , Vu 583 fois
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