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Tarte aux abricots de La Cuisine Raisonnée

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1 boîte d'abricots de 425 ml (1¾ t) environ
125 ml (½ t) de sucre
2 c. à soupe de fécule de maïs
2 c. à soupe d’eau froide

Mettre le jus d’abricot et le sucre dans une casserole.
Chauffer à feu moyen pour dissoudre le sucre.
Remuer continuellement.
Ajouter la fécule préalablement délayée dans l’eau froide.
Brasser en continuant la cuisson, jusqu’à épaississement.
Ajouter les fruits coupés. Poursuivre la cuisson 1 minute en brassant.
Retirer du feu et refroidir entièrement avant de mettre dans une abaisse cuite.

* Si on emploie une pâte non cuite, garnir et cuire à 220°C (425°F), 10 minutes, baisser la température à 180 oC (350°F) et continuer la cuisson 20 minutes environ.

* Si on emploie des abricots séchés, les faire tremper et cuire au préalable.

Source: La cuisine raisonnée
Recette 78302, publiée le 2024-09-19 à 19:29, 195 vues

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