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Tarte aux ananas (lilicedu69003) de Elocindes

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Tarte aux ananas


Cuisson : 50 min
Pr�paration : 20 min
50 g de beurre fondu
200 g de cassonade
6 tranches d'ananas non �goutt�es
quelques cerneaux de noix
6 cerises confites
240 g de sucre
6 jaunes d'oeufs
120 g de beurre
1 citron le zeste seulement
1 pinc�e de sel
6 blancs d'oeufs en neige
240 g de farine
2 c. � caf� de poudre � lever


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Badigeonner g�n�reusement un moule � charni�re de de 28 cm avec les 50 g de beurre fondu. Puis saupoudrer le moule avec la cassonade. Ranger 1 tranche d'ananas au centre, les 5 autres tout autour. R�patir entre les tranches d'ananas, le c�t� arrondi de cerneaux de noix en-dessous. Et pour terminer poser au centre de tranches d'ananas une cerise confite.

Travailler en mousse le sucre avec les jaunes d'oeufs, m�langer aux 120 g de beurre, ajouter le zeste du citron. Incorporez la farine et la poudre � lever.

Montez les blancs d'oeufs en neige avec une pinc�e de sel. M�langer � l'autre appareil d�licatement.

Verser d�licatement la p�te sur les ananas.

Laisser cuire au four � 175�C environ 50 min. Apr�s retourner au bout de 10 minutes. Laisser refroidir et servir, le cas �ch�ant, avec de la cr�me fouett�e.


On aura avantage � utiliser un moule d�montable; il doit �tre parfaitement �tanche, sinon on tapissera de feuille d'aluminium. Un moule � tarte fera aussi l'affaire, si l'on fixe solidement une manchette de feuille d'aluminum tout autour. On peut, si on le d�sire, arroser la tourte de jus d'ananas parfum� au rhum

Source: elocindes
Recette # 31181, crée le 2008-02-11 00:00:00 , Vu 70 fois
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