Tarte aux cerises de Pol Martin

Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin ► Tele cuisine
1 fond de tarte de chapelure de biscuits Graham cuit
Première partie: la crème pâtissière
4 jaunes d'oeufs
¼ tasse de sucre
¼ tasse de farine à pâtisserie
1 c. à soupe de vanille
1 tasse de lait chaud
1 c. à soupe de Cointreau
Mettre les jaunes d’oeufs dans un bol à mélanger. Ajouter le sucre et à l'aide d’un batteur électrique, mélanger le tout pendant 2 minutes.
Ajouter la farine, la vanille et le Cointreau; mélanger le tout. Ajouter la moitié du lait chaud et mélanger.
Verser le tout dans le reste de lait chaud et faire cuire à feu doux pendant 2 minutes. Amener à ébullition et verser dans un bol à mélanger.
Couvrir la crème pâtissière avec une cellophane et laisser refroidir.
Deuxième partie: la sauce
1 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de sucre jus d’une orange
Première partie: la crème pâtissière
4 jaunes d'oeufs
¼ tasse de sucre
¼ tasse de farine à pâtisserie
1 c. à soupe de vanille
1 tasse de lait chaud
1 c. à soupe de Cointreau
Mettre les jaunes d’oeufs dans un bol à mélanger. Ajouter le sucre et à l'aide d’un batteur électrique, mélanger le tout pendant 2 minutes.
Ajouter la farine, la vanille et le Cointreau; mélanger le tout. Ajouter la moitié du lait chaud et mélanger.
Verser le tout dans le reste de lait chaud et faire cuire à feu doux pendant 2 minutes. Amener à ébullition et verser dans un bol à mélanger.
Couvrir la crème pâtissière avec une cellophane et laisser refroidir.
Deuxième partie: la sauce
1 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de sucre jus d’une orange
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Source: Pol Martin
Recette
76880, publiée le
2024-08-01 à 10:05, 145 vues












