Tarte aux épinards à la grecque de Faranouche
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudine
4 portions
Accompagner d'une salade.
? 1 abaisse de pâte brisée surgelée de 10 po (25 cm) de diamètre, décongelée
? 1 paquet de 300 g d'épinards surgelés, décongelés
? 1 t (250 ml) de crème 15%
? 1 t (250 ml) de féta émietté grossièrement
? ½ t (125 ml) d'olives noires en tranches
Ce qu'on a déjà :
? ½ t (125 ml) de lait
? 4 gros oeufs
? 1 c. à tab (15 ml) de farine tamisée
? Sel, poivre
1. Préchauffer le four à 400°F (200°C).
2. Piquer l'abaisse à la fourchette. Couvrir toute la surface de l'abaisse de papier-parchemin ou de papier d'aluminium, puis la remplir de pois secs ou de billes de cuisson. Cuire au four pendant 5 minutes.
3. Pendant ce temps, bien égoutter les épinards en les pressant fermement. Chauffer au micro-ondes pendant 3 minutes. Égoutter de nouveau au besoin.
4. Mélanger le lait et la crème et réchauffer au micro-ondes pendant 1 ½ minute.
5. Battre les oeufs avec le mélange de crème et la farine. Saler et poivrer.
6. Retirer les pois secs et le papier-parchemin de l'abaisse. Étendre les épinards dans l'abaisse et parsemer de féta et d'olives. Verser le mélange d'oeufs.
7. Cuire au four pendant 20 minutes. Au besoin, couvrir le dessus de la tarte de papier d'aluminium pour l'empêcher de brûler.
8. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
source: toutsimplementclodine
Source: faranouche
Recette
44068, publiée le
2010-03-31 à 17:22, 210 vues
