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Tarte aux épinards et ricotta de Youmie5050

Par Youmie5050 Aucune photo
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Pour 8 personnes :
-2 rouleaux de pâte feuilletée ou pâte brisée
-1/2 kg d'épinards surgelés en branches
-400 gr de ricotta
-4 c. a soupe de parmesan râpé
-6 c. à soupe d'ementael râpé
-1 c. à soupe de crème
-4 oeufs
-sel, poivre, ail, muscade

Cuire les épinards, et les laisser égoûter jusqu'à ce qu'ils soient "vidés" de l'eau de cuisson.
Pendant ce temps, mélanger la ricotta, le parmesan, l'ementael, la crème et les jaunes des oeufs.
Quand les épinards sont assez égoûtés, les ajouter au mélange, assaisonner suivant le goût.
Battre les blancs d'oeuf en neige, les incorporer au mélange.

Dans un moule à tarte, placer une feuille de pâte, perforer légèrement le fond, et passer au four pendant - 10 min
Verser le mélange des épinards, recouvrir avec la deuxième feuille de pâte, et cuire au four préchauffé à 200° jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Source: youmie5050
Recette # 51169, crée le 2012-01-22 04:54:54 , Vu 273 fois
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