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Tarte aux patates douces et à l'ananas de Denyse

Par Denyse Aucune photo
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Vos invités seront étonnés par le savoureux mariage des ananas et des patates douces dans cette délicieuse tarte. Si vous avez du mal à trouver des patates douces, prenez à la place une boîte (16 oz) de citrouille.

Ingrédients:

Un fond de tarte de 48 centimètres, non cuit
460 grammes de patates douces en purée
166,6 ml de cassonade
62,5 ml de crème moitié-moitié (11,5 % M.G.)
30 ml de beurre ou de margarine fondu
5 ml d'extrait de vanille
2,5 ml de cannelle
1,25 ml de muscade
1,25 ml de sel
1 œuf battu
1 boîte (796 ml) d'ananas en tranches dans son jus
5 ml de fécule de maïs

Instructions:

1. Préparer le fond de tarte; mettre de côté.

2. Mélanger les patates douces, le sucre, la crème, le beurre, la moitié de l'extrait de vanille, la cannelle, la muscade, le sel et l'œuf; bien mélanger.

3. Verser dans le fond de tarte. Cuire à 215 °C (425 °F) pendant 25 à 30 minutes; laisser refroidir.

4. Égoutter l'ananas; réserver 1/2 tasse de jus. Dissoudre la fécule de maïs avec le sirop dans une casserole sur votre plaque de cuisson. Chauffer en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne translucide. Ajouter le restant de l'extrait de vanille. Ce sera la garniture de la tarte.

5. Disposer l'ananas sur la tarte. Étaler la garniture sur les fruits.

Source: Denyse
Recette # 18532, crée le 2006-03-06 00:00:00 , Vu 40 fois
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