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Tarte aux patates sucrées de Purity

A+ a-
2 oeufs
⅔ de tasse de sucre
1 c. à thé de cannelle
¼ de c. à thé de gingembre
¼ de c. à thé de muscade
¼ de c. à thé d'épices mélangées (allspice)
Quelques grains de sel
1-½ tasse de purée de patates sucrées
¾ de tasse de lait chaud
Pâte (voir recette 1, 2 ou 3)
https://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=21322
https://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=21323
https://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=21324

Battre les oeufs juste assez pour mélanger les jaunes aux blancs.
Ajouter le sucre graduellement en battant puis les épices et le sel.
Y mélanger la purée de patates sucrées et le lait.
Verser dans une assiette à tarte couverte de pâte et cuire à four chaud (450°F.) 10 minutes.
Réduire la chaleur à four modéré (350°F.) et cuire 20-25 minutes ou jusqu'à ce que la crème soit prise.
Servir froid avec de la crème fouettée.

Source : Livre de cuisine Purity, 1945

Mireille

Source: Purity
Recette 21357, publiée le 2006-07-05 à 00:00, 96 vues

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