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Tarte aux petits fruits de Sukie

Par Sukie Aucune photo
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Je fais cette recette depuis plus de 30 ans, on peut utiliser un seul fruit ou encore un mélange de tous ceux que l'on désire en respectant bien la quantité demandée. J'en ai déjà fait en ajoutant des pommes ou encore de la rhubarbe aux autres fruits, délicieux.

Se congèle super bien.

(Source Sukie)

Tirée du livre La cuisine traditionnelle québécoise

3 tasses de petits fruits (bleuets, fraises, framboises)
1 pincée de sel
1 c. à soupe de fécule de maïs
1 tasse de sucre
1 c. à soupe de farine
1 c. à soupe de beurre
2 abaisses d'une pâte de votre choix

Chauffer le four à 450ºF

Saupoudrer la farine dans le fond d'une abaisse de pâte non cuite.

Mélanger le sucre, la fécule de maïs et le sel, en enrober les fruits.

Déposer dans l'abaisse de pâte enfarinée.

Parsemer de noisettes de beurre.
Couvrir d'une abaisse (faire des perforation pour laisser la vapeur s'échapper) ou de lisières de pâtes, selon votre fantaisie.

Cuire au four, 10 minutes, à 450ºF
Réduire la chaleur à 350ºF et poursuivre la cuisson encore 30 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée.

Un conseil: Ne remplir l'assiette qu'au 3/4 pour éviter les débordements.
P.S. À la place de la farine, je préfère saupoudrer du tapioca au fond de l'assiette.

Recette essayée et adoptée. Super bon.
Merci Sukie!
Mireille

Source: Sukie
Recette # 780, crée le 2003-07-03 00:00:00 , Vu 7681 fois
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