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Tarte aux poires au flan de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Tarte aux poires au flan

Quelle douceur cette tarte, elle a eu un franc succès ici, elle est facile à faire et tellement savoureuse. On pourrait facilement lui ajouter en surface des amandes en fines tranches.
La recette me vient de l'amie Mamilou une charmante Belge. Les poires ne manque pas en Belgique, d'où leur fameux sirop de liège, un produit a découvrir si vous ne le connaissez pas.

Ma tarte a failli cramer, quelques seconde de plus au grill et il en était fait d'elle. Rester attentif à cette étape, c'est du rapide.

Ingrédients

3 poires (4 petites tout juste mûres)
1 tasse de crème (½ crème 35% et ½ lait)
3 oeufs
1 pâte feuilletée, (voir note)
150 g de sucre (une demi tasse)
1 sachets sucre vanillé (1 c. à thé d'extrait de vanille pure)
1 c. à soupe de fécule de maïs (la mienne était comble)


Procédure:

Préchauffez le four à 180 °C.

Pelez les poires, coupez-les en 4, puis en tranches

Déroulez la pâte feuilletée avec le papier cuisson dans un moule à tarte et piquez-la plusieurs fois avec une fourchette. Voir note

Garnissez la pâte de quartiers de poires en les faisant se chevaucher. ( J'ai simplement déposé en égalisant).

Battez les oeufs dans un bol avec le sucre, le sucre vanillé ou l'extrait et la fécule de maïs. Incorporez la crème fraîche (et le lait).

Versez la préparation aux oeufs sur les fruits.

Glissez le moule 40 min au four préchauffé et faites colorer quelques instants sous le gril.


Présentation:
Servez tiède ou froid, avec une boule de glace à la vanille, (servie nature ici).

Note:

Je préfère de beaucoup une pâte semi-feuilletée à la pâte feuilletée pour les tartes, je vous laisse un lien vers une recette, cette pâte se congèle très bien. Je ne la pique pas à la fourchette non plus pour cette tarte.

https://passionrecettes.com/voirRecette-pate-a-tarte-bien-feuilletee-48816.html

Régalez-vous.

Source: Nell
Recette # 66472, crée le 2021-11-19 04:34:10 , Vu 170 fois
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