Tarte aux poires et son biscuit de Nell
Et ce biscuit croustillant au point de rendre la tare un brin difficile a couper, mais quel bonheur quand dans la bouche il fond.
Ce goût d'amande.... hummm......
1 pâte brisée
5 belles poires mûres et fermes
1 c. a thé de tapioca instantané
Le biscuit,
3/4 d'amandes effilées réduites semblable a du gros sel
1/4 de tasse de semoule de blé dur
1/2 tasse de farine de blé entier
1/3 de tasse de cassonade légèrement tassée, jusqu'à 2/3 de tasse si vous voulez.
1 pincée de sel
1 c. a thé de poudre a pâte
1/2 tasse de margarine fondu
6 a 8 gouttes d'essence d'amandes pure.
Mélanger les 5 premiers ingrédients et réserver
Fondre la margarine, et lorsque presque refroidie, y mettre l'essence d'amandes et ajouter aux ingrédients secs, pour une pâte homogène.
Pendant le refroidissement du gras, étendre la pâte briser et la mettre en assiette a tarte ou a quiche.
Peler et couper les poires et les déposer sur la pâte, saupoudrer du tapioca et réserver.
Diviser cette pâte en 11 boulettes, que vous aplatirez en galettes,
en placer 8 autour de la tarte en les faisant chevaucher, de même avec les trois autres en les placant au centre.
Enfourner pour environ 50 minutes a 350*F
Ne vous gênez pas pour modifier a votre goût, c'est une petite recette fait au pif ce matin.
J'ai eu la main heureuse, bien content de l'inspiration. Faut dire que poires et amandes, ca part gagnant.