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Tarte aux pommes à l’alsacienne de Nell

Beaubarbu
Par Nell Aucune photo
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Tarte aux pommes à l’alsacienne

Une délicieuse tarte proposée par Beaubarbu dans une de mes recettes. J’ai tout de suite eu envie de l’essayer. Voilà c’est fait. Une recette à refaire.

La tarte était toute belle et gonflée à la sortie du four, après refroidissement elle tombe un peu.

Merci bien Beaubarbu.


Voici un copier, je laisserai le lien vers le site ou la recette a été prise.


Ingrédients (pour 6 personnes) :

– 6 pommes
– 130 g de beurre
– 220 g de farine
– 3 jaunes d’œufs
– 2 pincées de cannelle
– Zestes de citron
– 12.5 cl d’eau
– 6 cuillères à soupe de crème fraîche
– 4 cuillères à soupe de sucre
– 2 pincées de sel



Préparation :


Préparation de la pâte :

Préparer une pâte brisée avec 100 g de beurre en petits morceaux déposés dans la farine.
Mélanger et effriter à peine du bout des doigts. Ajouter 1 pincée de sel, l’eau et former rapidement une boule de pâte souple. Laisser reposer 1 heure au frais.
Étaler la pâte au rouleau sur un plan fariné. Garnir un moule beurré.


Préparation de la tarte :

Éplucher les pommes et les couper en gros quartiers. Recouvrir le fond du moule avec les pommes en formant une rosace.
Dans un bol, mélanger au fouet la crème, les jaunes d’œufs, 3 cuillères de sucre, la cannelle, les zestes de citron et 1 pincée de sel.
Verser le mélange sur les pommes. Cuire au four pendant 35 min à température moyenne (180).
5 min avant la fin de la cuisson, mettre 30 g de beurre ; saupoudrer la tarte aux pommes à l’alsacienne de sucre afin de la caraméliser légèrement.

https://savoir-tout.com/tarte-aux-pommes-a-lalsacienne/

Bonne cuisine.




Source: Nell
Nell
Recette # 64418, crée le 2020-09-28 12:16:21 , Vu 591 fois
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1 Commentaire et 1 réponse

2020-11-13
Merci Beaubarbu pour la photo.

Bonne fin de semaine.

Répondre au commentaire


13 novembre 2020, 12:42
Plaisir mon ami!

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