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Tarte aux pommes et caramel de Qu’est-ce qu’on mange?

Dossiers: Desserts ► Tartes et Tartelettes 
Fruits ► Pommes 

A+ a-

3 cuil. à soupe de beurre
¼ tasse farine tout usage
¼ cuil. à thé de sel
1 tasse eau
1 tasse sucre ou cassonade bien tassée
6 tasses pommes épluchées, en cubes
1 cuil. à thé d’essence de vanille
Pâte à tarte pour 2 abaisses

Préchauffer le four à 400F. Dans une casserole, faites fondre le beurre; ajoutez la farine et le sel; laissez bouillir 1 minute. Retirez du feu; continuez de remuer; ajoutez l'eau puis le sucre. Poursuivez la cuisson à feu moyen; remuez jusqu'à ébullition ou l'obtention d'une crème lisse et épaisse. Ajoutez les pommes; couvrez; faites cuire à feu doux 15 minutes; remuez souvent pendant la cuisson. Retirez du feu; ajoutez l'essence de vanille; laissez tiédir. Foncez un moule à tarte de 9 po. d'une abaisse; pincez les bords; pratiquez une incision sur le dessus pour permettre à la vapeur de s'échapper; faites cuire au four 30 à 35 minutes

SOURCE : Qu’est-ce qu’on mange ? Vol. 1


Source: Qu’est-ce qu’on mange?
Recette # 8819, crée le 2004-03-31 00:00:00 , Vu 1099 fois
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