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Tarte aux pommes et caramel à l’érable de L'oblivion

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(Note:je n'ai pas encore testé cette recette)

Ingrédients
3 pommes
1 c. à soupe (15 ml) jus de citron
1 abaisse de tarte, légèrement cuite

Sauce au caramel :
1/3 tasse (85 ml) beurre
2/3 tasse (170 ml) farine tout-usage
2 c. à soupe (30 ml) sucre d'érable
1 tasse (250 ml) sirop d'érable
1/2 tasse (125 ml) jus de pommes
3/8 tasse (95 ml) crème 35%
Étapes
1. Peler les pommes, les trancher très minces et les arroser de jus de citron.
2. Déposer dans l’abaisse.
3. Cuire au four à 350 ºF (175 ºC) environ 10 minutes.
4. Pendant ce temps, dans une casserole, à feu doux, faire fondre le beurre et ajouter la farine.
5. Cuire environ 1 minute.
6. Ajouter le sucre d’érable, le sirop d’érable, le jus de pomme et la moitié de la crème.
7. Cuire en fouettant constamment jusqu’à épaississement.
8. Verser 1 tasse (250 ml) de caramel sur les pommes et laisser refroidir avec un papier ciré sur le dessus.
9. Ajouter au caramel restant, l’autre moitié de la crème et bien mélanger.
10. Accompagner la tarte de ce mélange.
Source: L'oblivion
Recette # 29998, crée le 2007-11-30 00:00:00 , Vu 233 fois
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