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Tarte aux pommes et caramel de Qu'est-Ce Qu'on Mange

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Faites un petit extra en garnissant chaque pointe d'une tranche de fromage.

6 à 8 portions

45 ml (3 c. à s.) beurre
60 ml (¼ tasse) farine tout usage
1 ml (¼ c. à t.) sel
250 ml (1 tasse) eau
250 ml (1 tasse) sucre ou cassonade, bien tassée
1,5 L (6 tasses) pommes, épluchées, en cubes
5 ml (1 c. à t.) essence de vanille
pâte à tarte pour 2 abaisses

■ Préchauffez le four à 205°C (400°F).

■ Dans une casserole, faites fondre le beurre ; ajoutez la farine et le sel ; laissez bouillir 1 minute.

■ Retirez du feu ; continuez de remuer ; ajoutez l'eau puis le sucre.

■ Poursuivez la cuisson à feu moyen ; remuez jusqu'à ébullition ou jusqu'à l'obtention d'une crème lisse et épaisse.

■ Ajoutez les pommes ; couvrez ; faites cuire à feu doux 15 minutes ; remuez souvent pendant la cuisson.

■ Retirez du feu ; ajoutez l'essence de vanille ; laissez tiédir.

■ Foncez un moule à tarte de 22 cm (9 po) d'une abaisse ; versez la garniture ; couvrez d'une abaisse ; pincez les bords ; pratiquez une incision sur le dessus pour permettre à la vapeur de s'échapper ; faites cuire au four 30 à 35 minutes.

Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette 77905, publiée le 2024-09-05 à 20:29, 30 vues

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