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Tarte caramel et bananes de Juliann

Par Juliann Aucune photo
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TARTE CARAMEL ET BANANES

½ t. sucre
½ t. eau bouillante

½ t. cassonade ¼ t. fécule de mais
½ c. thé sel ½ t. eau 1 2/3 t. lait ¼ t. beurre
3 jaunes d'oeufs, légèrement battus 1 ½ c. thé vanille
½ t. noix hachées 2 grosses bananes
1 croûte de tarte de 9 pouces

1. t. crème épaisse 2 c. table de sucre
1 banane Moitiés de noix

Mettre la ½ t. sucre dans une casserole épaisse et cuire è
À feu moyen, en brassant, jusqu, à ce que le sucre fonde et devienne brun foncé. Ajouter la ½ t. eau bouillante petit à petit et chauffer, en brassant jusqu'à ce que le sirop soit lisse. Retirer du feu.

Mêler la cassonade, fécule de mais et le sel, dans une casserole. Ajouter l'eau et le lait, petit à petit en mêlant. Ajouter le sirop (retirer du feu) et le beurre.
Cuire sur feu moyen, en brassant, jusqu'au point d'ébullition. Laisser bouillir 1 minute.

Ajouter petit à petit, en brassant, la moitié de ce mélange aux jaunes oeufs battus. Remettre le tout dans la casserole et bouillir pendant 1 minute.
Retirer du feu, couvrir d'un papier ciré et laisser refroidir. Ajouter la vanille et les noix

Trancher les 2 bananes et disposer dans la croûte. Recouvrir du mélange caramel et bien refroidir.

Au moment de servir, fouetter la crème avec les 2 c. table de sucre; étendre sur la tarte. Éplucher la banane et faire des stries, tout autour avec une fourchette. La trancher diagonalement. Décorer la tarte de ces tranches et de moitiés de noix.

Source: juliann
Recette # 44258, crée le 2010-04-14 14:31:17 , Vu 408 fois
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