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Tarte de pommes aux trois fruits secs de Carole190366

Par Carole190366 Aucune photo
Dossiers: Desserts ► Tartes et Tartelettes 

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Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 50 mn

Difficulté : Facile

Pour 8 personnes :
- 5 pommes reinette
- 80 g d'amandes
- 30 g de pistaches (non salées)
- 50 g de noisettes entières (poids net sans la coquille)
- une cuillère à café de cannelle
- 100 g de sucre
- 1 ou 2 gousses de vanille
- 50 g de beurre
- une pâte sablée pur beurre à dérouler




La recette

1/ Dans une poêle, faire revenir, dans le beurre à feu vif, les pommes coupées en petits cubes. Une fois bien caramélisées, leur ajouter le sucre, la cannelle et les graines des gousses de vanille. Laisser cuire 10 minutes à feu doux.



2/ Pendant ce temps, dérouler la pâte (avec son papier sulfurisé) dans un moule et placer une autre feuille de papier sulfurisé sur la pâte. Placer des haricots secs, des poids ou des cailloux dessus et faire cuire 15 minutes à 160°C, four préchauffé.



3/ Une fois la pâte cuite à blanc, répartir les dés de pomme dessus. Puis répartir les fruits secs, préalablement hachés grossièrement, sur les pommes.
Faire cuire à four chaud à 170°C pendant 30 minutes.



Pour finir ... On pourra bien entendu préparer une pâte sablée maison ou mettre moins de sucre si les pommes sont déjà bien sucrées.
Par ailleurs, pour des fruits secs encore plus croquants, on pourra les faire mariner 2 heures dans 3 blancs d'oeufs battus avec 100 g de sucre, avant de les égoutter et de les poser sur la tarte avant cuisson.



Source: carole190366
Recette # 17928, crée le 2006-02-10 00:00:00 , Vu 45 fois
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