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Tarte de santiago de Carole190366

Par Carole190366 Aucune photo
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Préparation : 30 minutes
Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 6 :
- 5 oeuf(s)
- 335 g de sucre en poudre
- 1 cuillère(s) à café de cannelle en poudre
- 115 g de farine de blé
- 1 zeste de citron
- 225 g d' amandes en poudre
- 1 cuillère(s) à soupe d' eau tiède
- beurre

Pâtisserie traditionnelle de Saint-Jacques de Compostelle, au goût délicat d'amande.

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Pour la pâte : dans un saladier, battez 1 oeuf avec le 1/3 du sucre en poudre, une pincée de cannelle et l'eau. Puis ajoutez progressivement la farine jusqu'à ce que la pâte se détache des bords.

Beurrez le moule à manqué. Abaissez la pâte sur une surface farinée et disposez-la dans le moule. Piquez-la légèrement avec une fourchette

Pour la crème : battez les oeufs avec le sucre en poudre restant et le zeste de citron. Quand le mélange commence à mousser, ajoutez les amandes et la cannelle.

Versez la crème sur la pâte dans le moule à manqué.

Enfournez et laissez cuire environ 25 minutes (jusqu'à ce que la tarte soit dorée).

Source : isaveur.com
Source: Carole190366
Recette # 30150, crée le 2007-12-13 00:00:00 , Vu 66 fois
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