Tarte grecque en croûte de riz + de Messidor
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Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Josée di Stasio
Nous avions des invités hier, voici la tarte que nous avons servie en entrée, d'après une recette de Josée di Stasio. Je l'ai à peine modifiée, juste ce qu'il fallait pour qu'elle tienne dans une assiette à tarte, et j'ai remplacé les olives noires par des tomates séchées. Hyper délicieuse, je vous la recommande !
Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour six
Croûte de riz
2 tasses de riz cuit
2 oeufs
1/3 tasse de parmesan fraîchement râpé
Le jus de 1/2 citron
3 c. à soupe de coriandre
2 c. à soupe de graines de tournesol (au lieu de graines de sésame)
Garnitures
142 g de jeunes pousses d'épinards, revenus dans un peu d'huile
12 fines tranches de feta de 1 cm (1/4 pouce)
3 coeurs d'artichaut en tranches
Préparation liquide
2 oeufs gros
1/2 tasse de crème légère (15%)
3 tomates séchées dans l'huile, hachées au couteau
3 c. à soupe de basilic frais, émincé
1 c. à thé d'origan séché
La cuisson se fait dans un four à 350 °F (180 °C ) et dure 40 minutes.
1. Mélanger tous les ingrédients de la croûte. Foncer une assiette à tarte en céramique beurrée avec la préparation. Ne pas excéder 1 cm d'épaisseur. Cuire au four 15 minutes.
2. Pendant ce temps, préparer les ingrédients de l'étagé. Lorsque la croûte est cuite, disposer en étage sur celle-ci, d'abord les épinards, ensuite les tranches de fromage feta, puis les artichauts.
3. Dans un bol, battre les oeufs avec la crème. Ajouter le basilic, l'origan et les tomates séchées. Verser ce mélange sur les légumes. Cuire au four entre 35 et 40 minutes ou jusqu'à ce que centre de la tarte soit ferme au toucher.
La recette originale,
https://cuisinez.telequebec.tv/recettes/3045/tarte-grecque-en-croute-de-riz
http://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2020/01/tarte-grecque-en-croute-de-riz.html
Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour six
Croûte de riz
2 tasses de riz cuit
2 oeufs
1/3 tasse de parmesan fraîchement râpé
Le jus de 1/2 citron
3 c. à soupe de coriandre
2 c. à soupe de graines de tournesol (au lieu de graines de sésame)
Garnitures
142 g de jeunes pousses d'épinards, revenus dans un peu d'huile
12 fines tranches de feta de 1 cm (1/4 pouce)
3 coeurs d'artichaut en tranches
Préparation liquide
2 oeufs gros
1/2 tasse de crème légère (15%)
3 tomates séchées dans l'huile, hachées au couteau
3 c. à soupe de basilic frais, émincé
1 c. à thé d'origan séché
La cuisson se fait dans un four à 350 °F (180 °C ) et dure 40 minutes.
1. Mélanger tous les ingrédients de la croûte. Foncer une assiette à tarte en céramique beurrée avec la préparation. Ne pas excéder 1 cm d'épaisseur. Cuire au four 15 minutes.
2. Pendant ce temps, préparer les ingrédients de l'étagé. Lorsque la croûte est cuite, disposer en étage sur celle-ci, d'abord les épinards, ensuite les tranches de fromage feta, puis les artichauts.
3. Dans un bol, battre les oeufs avec la crème. Ajouter le basilic, l'origan et les tomates séchées. Verser ce mélange sur les légumes. Cuire au four entre 35 et 40 minutes ou jusqu'à ce que centre de la tarte soit ferme au toucher.
La recette originale,
https://cuisinez.telequebec.tv/recettes/3045/tarte-grecque-en-croute-de-riz
http://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2020/01/tarte-grecque-en-croute-de-riz.html
Source: Messidor
Recette #
63259, crée le
2020-01-27 08:04:07
, Vu
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