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Tarte légère et savoureuse de Charles bordeleau

Dossiers: Yogourt 

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Source : La cuisine au yogourt, Charles Bordeleau 1980

1 enveloppe de gélatine neutre
2/3 tasse de sucre
2 oeufs, jaunes et blancs séparés
2/3 tasse de lait
1 tasse de yogourt à l'abricot
1 à 2 c. à table de brandy à abricot
Croûte aux miettes de chocolat

Dans une poêle moyenne, mélanger la gélatine et 1/3 tasse de sucre; incorporer les jaunes d'oeufs, battus avec le lait.
Brasser au-dessus d'un feu doux jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute, environ 5 minutes.
Avec l'aide d'un batteur rotatif ou un balai en broche, incorporer le yogourt et le brandy; refroidir en brassant occasionnellement jusqu'à ce que le mélange forme des pics.
Dans un bol moyen, battre les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics; ajouter graduellement le reste du sucre et battre ferme.
Introduire dans le mélange de gélatine; verser dans la croûte aux miettes de chocolat.
Réfrigérer jusqu'à très ferme, environ 3 heures.

Croûte aux miettes de chocolat:
Source : La cuisine au yogourt, Charles Bordeleau 1980

Dans un petit bol, combiner 1-1/2 tasse de miettes de chocolat avec 1/4 tasse de beurre ou de margarine.
Presser dans une assiette à tarte de 9" ou 23 cm.
Réfrigérer.

Source: Charles bordeleau
Recette # 17282, crée le 2006-01-09 00:00:00 , Vu 84 fois
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