Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Tarte méditerranée aux légumes de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
A+ a-
Voici une recette de tarte qui ne nécessite pas de pâte brisée, la farine étant incorporée à la préparation. Elle se rapproche d'une quiche tout en s'enrichissant de la présence des poivron, fenouil, aubergine, légumes qu'on trouve abondamment en ce début du mois d'août.


Ingrédients pour quatre
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 poireau, émincé
1 poivron jaune, en dés
1/2 bulbe de fenouil, le coeur enlevé, haché en fines lamelles
1 très petite aubergine (env. 5 oz ? 135 g) en dés
2 gousses d'ail, hachées finement
1 trait de sauce au piment
1 c. à thé de zeste d'orange
3 tomates italiennes en conserve, hachées au couteau avec 1/2 tasse de leur jus
1/2 c. à thé de chacune des séchées suivantes : menthe, origan, basilic
2 oeufs, battus
1/2 tasse (125 ml) de polenta fine ou de farine de maïs
1 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)
1/4 tasse (60 ml) de bouillon de volaille
1/2 tasse (125 ml) du jus des tomates
3 c. à soupe d'huile d'olive
2/3 tasse (150 ml) de provolone ou de cheddar, râpé
Sel et poivre au goût

Préparation
- Allumer le four à 350 °F (180 °C).
- Dans un poêlon, chauffer l'huile et y attendrir le poireau, le poivron, le fenouil 3 min.
- Ajouter l'aubergine, l'ail, la sauce au piment et le zeste d'orange, et cuire 1 min.
- Incorporer les tomates et la ½ tasse de jus et les herbes, porter à ébullition et laisser mijoter 10 min.
- Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger au batteur électrique les oeufs, la farine de maïs, la levure, le jus des tomates et l'huile.
- Ajouter graduellement à la préparation de légumes et mélanger à la cuillère de bois jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
- Incorporer le fromage, goûter, rectifier l'assaisonnement au besoin et verser le tout dans un plat généreusement badigeonné de margarine, puis enfourner.
- Cuire de 40 à 45 min.
- Servir avec une salade verte.



Source: Messidor
Messidor
Recette # 45580, crée le 2010-08-06 05:46:02 , Vu 500 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

0 Commentaire

Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
0% la referaient

Le contenu de cette page nécessite une version plus récente d'Adobe Flash Player.

Obtenir le lecteur Adobe Flash

Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé