Tarte mince au bacon et cheddar de Nell

Tarte mince au bacon et cheddar
La vue d'une abaisse sans rebord cuit la veille et me voilà aux prises avec un goût fou pour une tarte alsacienne… Pas d'emmental à la maison mais un beau morceau de cheddar vieux, il n'en fallait pas plus pour me lancer.
Ingrédients :
1 abaisse mince précuite de 9 pouces de diamètre, voir note.
4 tranches de bacon débarrassées des parties trop grasses et hachées
1 échalote grise hachée très finement
1 gousse d'ail hachée très finement
1 tasse de fromage cheddar vieux râpé et un brin tassé
2 c. à soupe de vin blanc sec, ou vermouth, ou xérès, ou jus de pomme
3 c. à soupe de crème 35%, ou 15% épaisse
Procédure :
Cuire le bacon dans un petit chaudron à fond épais, on le veut sec mais sans excès.
Retirer du gras s'il y en a trop, un papier absorbant mit en boule fait bien ici.
Ajouter l'échalote et l'ail et les cuire doucement.
Ajouter le vin et cuire encore deux minutes en montant un peu le feu et en raclant le fond au besoin.
La vue d'une abaisse sans rebord cuit la veille et me voilà aux prises avec un goût fou pour une tarte alsacienne… Pas d'emmental à la maison mais un beau morceau de cheddar vieux, il n'en fallait pas plus pour me lancer.
Ingrédients :
1 abaisse mince précuite de 9 pouces de diamètre, voir note.
4 tranches de bacon débarrassées des parties trop grasses et hachées
1 échalote grise hachée très finement
1 gousse d'ail hachée très finement
1 tasse de fromage cheddar vieux râpé et un brin tassé
2 c. à soupe de vin blanc sec, ou vermouth, ou xérès, ou jus de pomme
3 c. à soupe de crème 35%, ou 15% épaisse
Procédure :
Cuire le bacon dans un petit chaudron à fond épais, on le veut sec mais sans excès.
Retirer du gras s'il y en a trop, un papier absorbant mit en boule fait bien ici.
Ajouter l'échalote et l'ail et les cuire doucement.
Ajouter le vin et cuire encore deux minutes en montant un peu le feu et en raclant le fond au besoin.
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Source: Nell
Recette
62943, publiée le
2019-11-06 à 11:50, 678 vues












