Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Tarte mousseline à l'orange de Puce313

Par Puce313 Aucune photo
A+ a-
1 abaisse de pâte précuite de 9 po. (moi, croûte de tarte aux biscuits Oréo)
1 sachet de gélatine neutre
1/4 c. à thé de sel
3/4 tasse de sucre (moi 1/2)
3 oeufs séparés
1 c. à thé de zeste d'orange râpé
1 tasse de jus d'orange
2 c. à soupe de jus de citron
Colorant jaune (moi, pas mit)
1 1/2 tasse de crème épaisse
Quartiers d'orange pour la déco.

Préparer votre croûte. Dans une petite casserole mélanger la gélatine le sel et 1/4 tasse de sucre. Dans un petit bol, battre les jaunes d'oeufs, le zeste ainsi que les jus d'orange et de citron. Incorporer au premier mélange.

Faire cuire à feu moyen en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe (pour napper le dos d'une cuiller; retirer du feu. Ajouter le colorant, si utilisé, réfrigérer en remuant de temps à autre jusqu'à ce que le mélange garde sa forme quand on le laisse tomber d'une cuiller (env.45 min.).

Monter les blancs d'oeufs à haute vitesse en neige légère; ajouter 1/4 tasse de sucre et continuer de battre jusqu'à dissolution complète de celui-ci. En pliant, incorporer au premier mélange. Battre légèrement à vitesse moyenne 1/2 tasse de crème, incorporer au mélange, remplir la croûte et refroidir environ 30 min.

Avant de servir, fouetter le reste de la crème avec 2 c.à soupe de sucre en garnir la tarte et décorer avec des quartiers d'oranges.

Source: La bonne cuisine illustrée - Reader's Digest 1986
Source: puce313
Recette # 52704, crée le 2012-09-11 12:25:08 , Vu 381 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

2 Commentaires

2015-04-24
Petite question, quel quantité de sucre mets-tu dans la recette car on ne le mentionne pas dans la liste des ingrédients ? Merci

Répondre au commentaire


2015-04-24
Merci de la remarque Pekaboo65, j'ai corrigé l'erreur.

Répondre au commentaire


Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
0% la referaient

Le contenu de cette page nécessite une version plus récente d'Adobe Flash Player.

Obtenir le lecteur Adobe Flash

Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.