Tarte mousseline à la rhubarbe de Melam
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Dossiers: Fruits ► Rhubarbe
Cuisiniers québécois - Chefs ► Jean Paré
Cuisiniers québécois - Chefs ► Jean Paré
(Source: Jean Paré – Les tartes)
2 ½ tasses de rhubarbe tranchée fin
½ tasse d'eau
1 tasse de sucre granulé (moi, 3/4 de tasse)
1 paquet de gélatine parfumée à la fraise de 3 on.
1 tasse de crème à fouetter (ou 1 sachet de garniture à dessert)
Abaisse précuite de 9 pouces
Mélanger la rhubarbe, l'eau et le sucre dans une casserole, à feu moyen. Porter à ébullition en remuant souvent. Cuire jusqu'à attendrir la rhubarbe.
En remuant, incorporer la gélatine. Réfrigérer jusqu'à consistance sirupeuse.
Dans un petit bol, fouetter la crème pour qu'elle épaississe. L'incorporer en pliant, au mélange de gélatine.
Verser l'appareil dans la croûte. Réfrigérer. Donne 1 tarte.
*J'ai utilisé une enveloppe de Dream Whip préparé avec 1/2 tasse de lait écrémé seulement à la place de la crème à fouetter.
Note: On peut très bien ne faire que la préparation à la rhubarbe et la servir dans des petits plats à dessert.
2 ½ tasses de rhubarbe tranchée fin
½ tasse d'eau
1 tasse de sucre granulé (moi, 3/4 de tasse)
1 paquet de gélatine parfumée à la fraise de 3 on.
1 tasse de crème à fouetter (ou 1 sachet de garniture à dessert)
Abaisse précuite de 9 pouces
Mélanger la rhubarbe, l'eau et le sucre dans une casserole, à feu moyen. Porter à ébullition en remuant souvent. Cuire jusqu'à attendrir la rhubarbe.
En remuant, incorporer la gélatine. Réfrigérer jusqu'à consistance sirupeuse.
Dans un petit bol, fouetter la crème pour qu'elle épaississe. L'incorporer en pliant, au mélange de gélatine.
Verser l'appareil dans la croûte. Réfrigérer. Donne 1 tarte.
*J'ai utilisé une enveloppe de Dream Whip préparé avec 1/2 tasse de lait écrémé seulement à la place de la crème à fouetter.
Note: On peut très bien ne faire que la préparation à la rhubarbe et la servir dans des petits plats à dessert.
Source: Melam
Recette #
21213, crée le
2006-07-02 00:00:00
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