Tarte salée poireaux-pommes de terre de Mireille

Ce soir, j’ai préparé cette tarte salée pour le souper. C’était vraiment savoureux, la pâte était croustillante et la garniture fondante. On a beaucoup aimé avec une petite salade fraîche à côté!
Ingrédients (moule métal 9 po x 1 ½ po profondeur)
• 1 abaisse de pâte brisée (voir recette ci-dessous)
• 500 à 600 g de pommes de terre pelées (3–4 moyennes), en dés ou fines rondelles
• 2 poireaux (le blanc + un peu du vert tendre), émincés en demi-rondelles fines
• 1 oignon, haché (optionnel, mais recommandé pour compenser le 3e poireau)
• 1 c. à soupe de beurre ou d’huile
• 3 œufs
• 250 ml (1 tasse) de lait ou de crème 15 %
• 100 g (1 tasse) de fromage râpé (cheddar, gruyère ou suisse)
• Sel, poivre, muscade (facultatif)
Préparation
1. Cuisson des pommes de terre : mettre dans un plat micro-ondes avec 2–3 c. à soupe d’eau salée parfumée (ex. eau des légumes de relish). Cuire 5–7 min, tendre mais pas défait. Égoutter.
2. Préparation des poireaux : dans une poêle antiadhésive, fondre le beurre et cuire les poireaux (et l’oignon) 5–7 min à feu doux, fondants mais pas colorés.
3. Assemblage :
Ingrédients (moule métal 9 po x 1 ½ po profondeur)
• 1 abaisse de pâte brisée (voir recette ci-dessous)
• 500 à 600 g de pommes de terre pelées (3–4 moyennes), en dés ou fines rondelles
• 2 poireaux (le blanc + un peu du vert tendre), émincés en demi-rondelles fines
• 1 oignon, haché (optionnel, mais recommandé pour compenser le 3e poireau)
• 1 c. à soupe de beurre ou d’huile
• 3 œufs
• 250 ml (1 tasse) de lait ou de crème 15 %
• 100 g (1 tasse) de fromage râpé (cheddar, gruyère ou suisse)
• Sel, poivre, muscade (facultatif)
Préparation
1. Cuisson des pommes de terre : mettre dans un plat micro-ondes avec 2–3 c. à soupe d’eau salée parfumée (ex. eau des légumes de relish). Cuire 5–7 min, tendre mais pas défait. Égoutter.
2. Préparation des poireaux : dans une poêle antiadhésive, fondre le beurre et cuire les poireaux (et l’oignon) 5–7 min à feu doux, fondants mais pas colorés.
3. Assemblage :
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Source: Mireille

Recette
79660, publiée le
2025-09-18 à 16:17, 271 vues












