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Tarte standish à la citrouille de Jehane Benoit

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2 tasses de citrouille ou de courge cuite et pilée
½ tasse de sucre
2 œufs, légèrement battus
¼ c. à thé de sel
1½ tasse de lait
¼ tasse de mélasse
2 c. à soupe de beurre fondu
½ c. à thé de gingembre
½ c. à thé de muscade
1½ c. à thé de cannelle
Pâte à tarte au choix

1. Mélanger tous les ingrédients dans un bol.

2. Lorsque le tout est bien mélangé, verser dans une assiette à tarte tapissée de pâte au choix. Pour faire une belle tarte, le mélange doit avoir au moins de 1 à 1½ pouce d’épaisseur.

3. Ne pas recouvrir de pâte. Faire cuire dans un four à 375°F., de 25 à 35 minutes ou jusqu’à ce que la lame d’un couteau enfoncée dans le mélange en ressorte propre.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 74772, publiée le 2024-01-10 à 15:04, 28 vues

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