Tarte tatin de Hélène Gougeon
2-¼ tasses de farine à pâtisserie
½ c. à thé de sel
3 c. à table de sucre
10 c. à table de beurre
1 oeuf
4 c. à table d'eau
Caramel
7-8 pommes à cuire, pelées et tranchées
CRÈME FRAICHE:
⅓ tasse de crème sûre
1 tasse de crème à 35%
Mêler dans un bocal stérilisé les 2 crèmes, fermer et bien secouer, desserrer le couvercle et laisser reposer à la température de la pièce de 5 à 24 heures.
Refermer hermétiquement et réfrigérer. Cette crème se conserve 10 jours au réfrigérateur.
PÂTE:
Mêler les ingrédients secs dans un bol. Creuser une fontaine au centre, ajouter le beurre, l'oeuf et l'eau. Travailler comme pour une pâte brisée, la pâte sera légèrement collante. En-
½ c. à thé de sel
3 c. à table de sucre
10 c. à table de beurre
1 oeuf
4 c. à table d'eau
Caramel
7-8 pommes à cuire, pelées et tranchées
CRÈME FRAICHE:
⅓ tasse de crème sûre
1 tasse de crème à 35%
Mêler dans un bocal stérilisé les 2 crèmes, fermer et bien secouer, desserrer le couvercle et laisser reposer à la température de la pièce de 5 à 24 heures.
Refermer hermétiquement et réfrigérer. Cette crème se conserve 10 jours au réfrigérateur.
PÂTE:
Mêler les ingrédients secs dans un bol. Creuser une fontaine au centre, ajouter le beurre, l'oeuf et l'eau. Travailler comme pour une pâte brisée, la pâte sera légèrement collante. En-
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Source: HÉLÈNE GOUGEON
Recette
71068, publiée le
2022-10-08 à 13:24, 258 vues












