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Tarte tatin

A+ a-

Une abaisse de 9``
6 à 7 grosses pommes cortland
4 c. à soupe de beurre
1 tasse de sirop d’érable
2 c. à soupe d fécule de mais

Dans une casserole faire fondre le beurre dans le sirop d’érable. On ajoute la fécule de maïs préalablement délayée dans un peu d’eau. On amène à ébullition jusqu’à épaississement, environ 7 à 8 minutes. Laisser refroidir au comptoir.

On mélange ensuite le sirop et les pommes coupées en quartier. On dépose les pommes pleines de sirop dans le fond de l’assiette à tarte. On les recouvre de pâte à tarte. On badigeonne la pâte d’un oeuf battu, on pique la pâte.

On enfourne à 375 pendant 1 heure. On laisse ensuite reposer pendant 20 minutes avant de la retourner dans une assiette de service


Recette # 9252, crée le 2004-04-02 00:00:00 , Vu 171 fois
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