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Tartelettes au mincemeat de Sukie

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Pas facile de trouver ça avec nos mesures impériales

Le "mincemeat" peut s'acheter en pot, déjà prêt, mais si vous désirez le réaliser vous-même, en voici la recette.

Ingrédients :

200 g de pommes rouges pelées et hachées
300 g de raisins de Corinthe
150 g de raisins de Smyrne épépinés
150 g de raisins de Malaga épépinés
100 g de cerises confites
60 g de zestes de citron confits
60 g de zestes d'orange confits
120 g de cerneaux de noix hachés
250 g de graisse de rognon de boeuf
500 g de cassonade
2 cuillères de piment de la Jamaïque
4 cuillères à soupe de brandy ou de rhum
400 g de pâte brisée ou feuilletée au goût

Préparation :

1. Déposer tous les ingrédients dans une terrine, recouvrir d'un linge et laisser reposer 48 heures à température ambiante

2. Rouler la pâte

3. Découper des ronds et tapisser chaque moule individuel en aluminium de pâte comme pour une tarte

4. Déposer le "mincemeat" en remplissant à moitié; déposer un autre rond de pâte

5. Souder les bords avec un peu d'eau; badigeonner la pâte avec le blanc d'œuf légèrement battu dans 1 cuillère à soupe de lait

6. Enfourner dans un four préalablement chauffé à 220° C pendant une vingtaine de minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée

7. Servir chaud ou froid, nature ou saupoudré de sucre glace

Source: Sukie
Provenance: Forum recettes du québec 2002-11-17
Recette # 70589, crée le 2022-09-17 23:49:20 , Vu 55 fois
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