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Tartelettes aux champignons

Tartelettes aux champignons | Photo de PassionRecettes
A+ a-
30 min
8 PERSONNES

1 lb (450 g) de tout petits champignons
2 cuil. à soupe d'huile
2 oz (50 g) de beurre
1 cuil. à soupe de farine tout usage
1 grosse pincée de poivre de cayenne
sel, poivre
4 cuil. à soupe de madère
3 jaunes d'oeufs
1-¼ tasse (30 cl) de crème 35%
8 fonds de tartelette cuits à blanc
2 cuil. à soupe de persil haché

1. Coupez la partie sableuse du pied des champignons, lavez-les, égouttez-les et épongez-les.

2. Faites chauffer l'huile dans une casserole à fond épais, ajoutez-y le beurre et faites revenir les champignons pendant 3 min. Saupoudrez-les de farine, de poivre de cayenne, de sel et de poivre. Arrosez avec le madère et mélangez.

Recette 70306, publiée le 2022-08-24 à 15:40, 166 vues

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