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Tartelettes aux courgettes - moules demarle - flexipan de Brucia57430

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Pâte :
200 g de farine
½ bouquet de persil frisé effeuillé
125 g de beurre
1 oeuf
2 pincées de sel

Garniture :
4 petites courgettes (450 g)
sel et poivre du moulin
16 branches de thym
180 g de fourme d'Ambert (fromage à pâte persillée)
120 ml de crème fraîche liquide
1 oeuf.

Moule utilisé : Empreintes Tartelettes carrées cannelées FP 2171.

Pâte :
Mélangez la farine, le sel et le persil au robot.
Ajoutez le beurre froid coupé en morceaux puis mélangez jusqu'à ce que le mélange soit sableux.
Ajoutez enfin l'oeuf et lorsque la pâte forme une boule, mettez-la 1 h au frais.

Garniture :
Coupez les courgettes en dés. Faites-les suer dans de l'huile d'olive ± 6 mn avec le sel, le poivre et 4 branches de thym préalablement effeuillées.
Coupez le fromage en dés.
Mélangez la crème fraîche et l'oeuf.
Salez, poivrez.

Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6) puis placez les empreintes Tartelettes carrées cannelés sur la plaque perforée.
Sortez la pâte du réfrigérateur. Etalez-la au rouleau puis piquez-la. Avec le découpoir 9,5 cm, découpez 12 fonds de pâte. Foncez-les dans les empreintes puis répartissez les dés de courgettes et de fromage.
Déposez une branche de thym sur chaque empreinte, couvrez avec l'appareil et faites cuire 25 mn à 180°C (Th. 6). Variante : Faire la pâte et l'étaler après 1 h de repos dans un moule à tarte (beurré ou non) la piquer et disposer les courgettes, les morceaux de Fourme d'Ambert et la migaine (la sauce).
Enfourner à mi-hauteur dans le four préchauffé et laisser cuire 35 mn.

Nota : Cette recette peut très bien être faite en fonçant un moule à tarte de la pâte et garnir avec la garniture et faire cuire dans le four préchauffé pendant 35 mn à 180°C - 200°C !
Personnellement, je fais une autre pâte que je préfère à celle-ci, à savoir avec 400 g de farine... voir ma recette de pâte à tarte, je l'ai utilisée aussi pour la quiche aux asperges et crevettes, sauf que pour cette recette, je rajoute l'oeuf et le persil.

Source: Brucia57430
Recette # 49904, crée le 2011-08-04 13:29:18 , Vu 177 fois
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