Tartelettes aux épinards de Pol Martin

Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin ► Tele cuisine
(pour 12 à 16 personnes selon la grandeur des moules)
1. La pâte:
2 tasses de farine tout usage
1 pincée de sel
¾ tasse de saindoux
¼ tasse d'eau froide
Tamiser la farine et le sel dans un bol à mélanger. Faire un trou au milieu de la farine. Couper le saindoux en morceaux et les mettre dans le trou.
Incorporer le saindoux à la farine, ajouter l'eau froide et former rapidement une boule. Manier la pâte le moins possible pour éviter qu'elle rétrécisse.
2. Les épinards:
2 paquets d'épinards lavés
2 tasses de sauce blanche épaisse
2 jaunes d'oeufs
¼ c. à thé de muscade
½ tasse de fromage parmesan, râpé
sel et poivre
1. La pâte:
2 tasses de farine tout usage
1 pincée de sel
¾ tasse de saindoux
¼ tasse d'eau froide
Tamiser la farine et le sel dans un bol à mélanger. Faire un trou au milieu de la farine. Couper le saindoux en morceaux et les mettre dans le trou.
Incorporer le saindoux à la farine, ajouter l'eau froide et former rapidement une boule. Manier la pâte le moins possible pour éviter qu'elle rétrécisse.
2. Les épinards:
2 paquets d'épinards lavés
2 tasses de sauce blanche épaisse
2 jaunes d'oeufs
¼ c. à thé de muscade
½ tasse de fromage parmesan, râpé
sel et poivre
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Source: Pol Martin
Recette
77064, publiée le
2024-08-09 à 14:51, 196 vues












