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Tartelettes aux épinards de Pol Martin

Tartelettes aux épinards de Pol Martin | Photo de PassionRecettes
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(pour 12 à 16 personnes selon la grandeur des moules)

1. La pâte:

2 tasses de farine tout usage
1 pincée de sel
¾ tasse de saindoux
¼ tasse d'eau froide

Tamiser la farine et le sel dans un bol à mélanger. Faire un trou au milieu de la farine. Couper le saindoux en morceaux et les mettre dans le trou.

Incorporer le saindoux à la farine, ajouter l'eau froide et former rapidement une boule. Manier la pâte le moins possible pour éviter qu'elle rétrécisse.

2. Les épinards:

2 paquets d'épinards lavés
2 tasses de sauce blanche épaisse
2 jaunes d'oeufs
¼ c. à thé de muscade
½ tasse de fromage parmesan, râpé
sel et poivre

Préchauffer le four à 375°F.

Couper les tiges des feuilles d’épinards et faire cuire les feuilles d’épinards à la vapeur pendant 3 à 4 minutes. Égoutter les épinards et les presser avec la paume de la main pour bien les assécher.

Hacher les épinards pressés et les mettre dans un bol à mélanger.

Ajouter la sauce blanche, les jaunes d’oeufs et mélanger le tout.

Ajouter la muscade et la moitié du fromage râpé.

Saler, poivrer.

Rouler la pâte et remplir les moules à tartelettes.

Badigeonner la pâte d'un oeuf battu et remplir les tartelettes du mélange d’épinards.

Parsemer de fromage râpé et faire cuire le tout au four à 375°F pendant 20 minutes ou selon la grandeur des tartelettes.

Source: Pol Martin
Recette 77064, publiée le 2024-08-09 à 14:51, 36 vues

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