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Tartelettes aux épinards - pol martin de Callyoe

Callyoe
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Pol Martin - Télé Cuisine - 3e Série - No. 15 (119)



Pour 12 à 16 personnes selon la grandeur des moules

1) Préparer une pâte à tarte.

Rouler la pâte et remplir les moules à tartelettes. Badigeonner la pâte d'un oeuf battu et remplir les tartelettes du mélange d'épinards.

Parsemer de fromage râpé et faire cuire le tout au four à 375 degrés F. pendant 20 minutes ou selon la grosseur des tartelettes.

2) Les épinards:

2 paquets d'épinards lavés
2 tasses de sauce blanche épaisse
2 jaunes d'oeufs
1/4 c. thé de muscade
1/2 tasse de fromage parmesan, râpé
sel et poivre

Préchauffer le four à 375 degrés F.

Couper les tiges des feuilles d'épinards et faire cuire à la vapeur pendant 3 à 4 minutes. Égoutter les épinards et les presser avec la paume de la main pour bien les assécher.

Hacher les épinards pressés et les mettre dans un bol à mélanger. Ajouter la sauce blanche, les jaunes d'oeufs et mélanger le tout. Ajouter la muscade et la moitié du fromage râpé. Saler et poivrer.




Source: callyoe
Recette # 42564, crée le 2010-01-08 10:40:09 , Vu 294 fois
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