Tartelettes aux raisins de Purity
1 tasse de sucre
8 c. à table de biscuits écrasés finement
2 c. à table de jus de citron
1 c. à thé de zeste de citron râpé
⅛ de c. à thé de sel
2 c. à table de beurre fondu
1 tasse de raisins de Corinthe ou raisins hachés ou ¼ de tasse d'écorces hachées et ¾ de tasse de raisins de Corinthe ou raisins
Pâte (voir recette 1, 2 ou 3)
https://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=21322
https://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=21323
https://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=21324
Mousser les oeufs juste assez pour les mélanger aux blancs.
Ajouter le sucre et les biscuits pulvérisés.
Mêler le jus et le zeste de citron, le sel et y incorporer le beurre et les fruits.
Abaisser la pâte à ⅛ de pouce d'épaisseur.
Tailler en rondelles de 3 pouces de diamètre.
Humecter les bords et mettre 2 c. à thé de garniture, sur chaque rondelle.
Ramener le bord au centre et pincer pour faite tenir.
Mettre sur une tôle et cuire à four chaud (425°F.) 12-15 minutes.
Source : Livre de cuisine Purity, 1945
Mireille