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Tarte-pouding au pain et citrouille

A+ a-

9 tranches de pain rassis beurrés(1 coté)...coupés en carreaux plats de 1 pouce.
3 c table de beurre ramolli pour le pain
1 boite de purée de citrouille 14 onces
1 tasse de lait
1 tasse de lait
1/2 tasse de crème 35%
1/4 tasse de mélasse
1/2 tasse de cassonade tassée
2 gros oeufs battus légèrement
1 1/2 c thé de cannelle
1 c thé de vanille
1/2 tasse de sucre
1/4 c thé de sel
18 demi-pacanes

Couvrir le fond et les cotés d'un moule à tarte profond de 9 pouces avec des
carreaux de pain beurré(beurre sur le dessous).Garder suffisamment de carreaux
pour un deuxième étage.

Dans un bol, fouetter la citrouille, le lait, la crème, la mélasse, la cassonade,
les oeufs, la cannelle, la vanille et le sel.
Mettre 1/2 tasse de ce mélange sur le pain. Attendre 15 minutes puis
mettre une autre 1/2 tasse. Attendre 15 minutes.

Mettre l'autre rang de pain. Verser 2/3 tasse du mélange, attendre 15 minutes.
Mettre le reste du mélange mais cette fois couvrir de papier ciré et attendre
30 minutes.

Chauffer le four a 350ºF.

Mettre le moule à tarte dans une tôle à rebord de 2 pouces et ajouter de l'eau
chaude jusqu'à la moitié du moule.
Cuire au centre du four pendant 45 minutes.

Pendant que le pouding cuit, caramélisé les pacanes:
combiner le sucre avec 2 c table d'eau dans un chaudron, amener à
ébullition sur feu moyen et dissoudre le sucre en brassant. Le sucre doit
devenir caramel foncé. Enlever du feu et mettre les pacanes. Transférer
dans un plat beurré à l'aide d'une louche à trous pour bien faire durcir.

Laisser refroidir le pouding 15 minutes sur une grille.
Mettre une grande assiette de service dessus et renverser.
Garnir avec les pacanes.
Servir avec de la crème fouettée au café:

1 tasse de crème 35% froide
1 c table de café instant sec
2 c table de sucre


Tout mélanger et brasser juste pour dissoudre le café.
Refroidir 15 minutes.
battre à la mixette jusqu'à pics solides.
Le goût est incroyable!


Recette # 8685, crée le 2004-03-30 00:00:00 , Vu 176 fois
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