Tartes délicieuses aux pêches
Dossiers: Vieilles recettes d'antan
Recette rédigée par Les Soeurs Des Saints Noms de Jésus et de Marie (1953)
Ingrédients
Une belle croûte de tarte cuite
2 jaunes d'œufs
½ tasse de sucre
2 c. a table de farine
1 boîte de pêches en conserve
½ c. a thé de vanille
2 blancs d'œufs et 4 c. a table de sucre pour la meringue
Procédure
Mettre les œufs dans un bain-marie et les battre légèrement.
Ajouter la farine, le sucre, puis le lait.
Délayer et faire cuire au bain-marie jusqu'à épaississement.
Retirer du feu, aromatiser,
Verser dans la croûte de tarte,
recouvrir de belles pêches en conserve ou à défaut, avec d'autres fruits.
Battre les deux blancs d'œufs en neige, y ajouter 4 c. a table de sucre
et, quand la meringue est bien ferme, la mettre en garniture sur la tarte en laissant paraître les demi-pêches,
Faire dorer à four doux (350° F.).
Une belle croûte de tarte cuite
2 jaunes d'œufs
½ tasse de sucre
2 c. a table de farine
1 boîte de pêches en conserve
½ c. a thé de vanille
2 blancs d'œufs et 4 c. a table de sucre pour la meringue
Procédure
Mettre les œufs dans un bain-marie et les battre légèrement.
Ajouter la farine, le sucre, puis le lait.
Délayer et faire cuire au bain-marie jusqu'à épaississement.
Retirer du feu, aromatiser,
Verser dans la croûte de tarte,
recouvrir de belles pêches en conserve ou à défaut, avec d'autres fruits.
Battre les deux blancs d'œufs en neige, y ajouter 4 c. a table de sucre
et, quand la meringue est bien ferme, la mettre en garniture sur la tarte en laissant paraître les demi-pêches,
Faire dorer à four doux (350° F.).
Provenance: La cuisine pratique (1953)
Recette
68894, publiée le
2022-06-28 à 04:30, 293 vues
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