Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Tartes délicieuses aux pêches

Tartes délicieuses aux pêches | Photo de PassionRecettes
A+ a-
Recette rédigée par Les Soeurs Des Saints Noms de Jésus et de Marie (1953)
Ingrédients
Une belle croûte de tarte cuite
2 jaunes d'œufs
½ tasse de sucre
2 c. a table de farine
1 boîte de pêches en conserve
½ c. a thé de vanille
2 blancs d'œufs et 4 c. a table de sucre pour la meringue

Procédure
Mettre les œufs dans un bain-marie et les battre légèrement.
Ajouter la farine, le sucre, puis le lait.
Délayer et faire cuire au bain-marie jusqu'à épaississement.
Retirer du feu, aromatiser,
Verser dans la croûte de tarte,
recouvrir de belles pêches en conserve ou à défaut, avec d'autres fruits.
Battre les deux blancs d'œufs en neige, y ajouter 4 c. a table de sucre
et, quand la meringue est bien ferme, la mettre en garniture sur la tarte en laissant paraître les demi-pêches,
Faire dorer à four doux (350° F.).

Provenance: La cuisine pratique (1953)
Recette 68894, publiée le 2022-06-28 à 04:30, 293 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

5 Commentaires et 5 réponses

Photo de profil de PassionRecettes
2022-07-12 11:39
Bonjour Marchette, un message de Ginette sur Facebook pose cette question.

"Retirer du feu, aromatiser, avec de la vanille ?"

Auriez vous une réponse à cette question.

Merci :)

Répondre au commentaire


2022-07-12 13:06
Ben oui, on retire le truc qui cuit dans le bain marie du feu et on l'aromatise avec la vanille. :)

2022-07-12 14:14
Un gros merci Marchette pour la réponse rapide :) J'ai transmis ta réponse à Ginette sur Facebook.

Photo de profil de Toutoune47
2022-07-13 08:18
Je ne vois pas la quantité de lait.

Répondre au commentaire


2022-07-13 08:49
Vous avez bien raison, j'ai regardé les ingrédients dans le livre de recette et aucune mention de lait , un oubli de leur part.
J'imagine qu'on met la quantité pour faire une belle sauce
ajouter du lait progressivement.....

https://www.passionrecettes.com/photo-de-tartes-delicieuses-aux-peches-201140.jpg

Merci d'avoir rapporter cet oubli....
si vous la faites, venez nous dire la quantité. s.v.p.

Photo de profil de Toutoune47
2022-07-13 15:08
Je mettrais 2 tasses de lait comme pour une cossetarde. A essayer peut-être.

Répondre au commentaire


2022-07-13 15:48
Peut-être que les religieuses y allaient au pif jusqu'à la consistance désirée.
Dans cette recette-ci , on parle de 2 t. de lait pour 4 C. A TABLE DE FÉCULE
https://www.recettes.qc.ca/recettes/recette/cossetarde-202603
ici, il y a 2 c. a table de farine... je commencerais donc par une asse de lait.

Photo de profil de Toutoune47
2022-07-14 09:34
Pouvez-vous m’expliquer la différence entre la farine et la fécule. Je fais toujours ma cossetarde avec de la fécule et comme vous dites, 2 tasses de lait pour 4 c. à table de fécule. Merci

Répondre au commentaire


2022-07-14 10:31
La fécule est une poudre plus fine que la farine ; les 2 servent de liant.
C'est pourquoi ca prends 2 X plus de farine pour remplacer la fécule
1 cuillère à soupe de fécule de maïs pour remplacer 2 cuillères à soupe de farine

Les religieuses employaient surement la farine pour une question d'économie

Mais est-ce qu'une tasse de cossarde pourrait faire l'affaire puisqu'il va y avoir la meringue par dessus ??
et qu'il y a juste l'espace entre les pêches a remplir.

Photo de profil de Toutoune47
2022-07-14 11:14
Je vous remercie pour l’explication farine versus fécule. J’apprécie beaucoup.

Répondre au commentaire


Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?


1 passionné a aimé ⭐⭐⭐⭐⭐
100% referaient la recette ✅

⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes