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Tartine de homard de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Tartine de homard

Je cherche toujours a rendre intéressante la queue du homard, étant la partie qui me plait le moins elle reste souvent dans l'assiette, j'en fait quelque fois de la tartinade genre pâte de homard ou des rillettes. Hier poussé par le manque de temps j'ai eu l'idée d'en faire une tartine, surtout que j'avais du bon pain maison de la veille. Le fard (tomalli) de homard mit de côté pour faire de la pâte m'a bien servi; c'est certain que je vais refaire cette tartine car c'était trop bon, un ravissement en bouche! De plus elle a de la gueule cette tartine faite sur des tranches de baguette elle serait parfaite à l'apéro, en tous cas hier comme repas léger ce ne fut que bonheur! Remarquer que vous pouvez faire cette tartine avec la partie du homard que vous désirez.


Ingrédients pour 1 ou 2 tartine:

1 ou 2 tranches de pain
1 ou 2 queues de homard
1 ou 2 fards (tomalli) de homard
2-3 c. à soupe de bon beurre salé bien frais


Procédure:

Pendant la cuisson des rôties couper les queues de homard en tranches plutôt minces et les réserver.

Dans un gille pain réglé à la position moyenne/bas cuire les tranches de pain et les laisser refroidir dans le grille pain.

Une fois bien froide les retourner (la tête en bas) et les cuire une deuxième fois.

Lorsque tiède on les beurre généreusement.

Puis on y étant le fard et finalement les lamelles de homard.

Servir aussitôt.


Régalez-vous.



Note:

J'ai opté pour servir ma tartine froide, mais si vous voulez vous pouvez la réchauffer un peu au four, mais attention de ne pas trop le faire au risque de voir le homard durcir.

Source: Nell
Recette # 68277, crée le 2022-05-13 03:45:03 , Vu 92 fois
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