Tataki de boeuf avec sauce légendaire à l'orange de Estherb

Portions: 2
Portions: 2 à 3
Ingrédients
1 lb (500 gr) de filets mignons (environ 2 steaks de 2” /5 cm d’épais), sortis du frigo 45 minutes avant (utilisé ici haut de surlonge)
2 oignons verts, tranchés finement
Sel et poivre du moulin
Ingrédients pour la sauce (la quantité a été doublée )
2 c. à soupe de jus d’orange fraîchement pressé
Le jus de 1/2 lime
1 c. à soupe d’huile d’arachides
2 c. à thé (cc) de miel
1 c. à thé (cc) d’huile de sésame grillé
1 c. à thé (cc) de graines de sésame
1 c. à thé (cc) de gingembre frais râpé, haché finement
Sel et poivre du moulin
Dans un bol, ajouter les ingrédients pour la sauce puis saler et poivrer. Fouetter pour émulsionner et réserver.
Ingrédients
1 lb (500 gr) de filets mignons (environ 2 steaks de 2” /5 cm d’épais), sortis du frigo 45 minutes avant (utilisé ici haut de surlonge)
2 oignons verts, tranchés finement
Sel et poivre du moulin
Ingrédients pour la sauce (la quantité a été doublée )
2 c. à soupe de jus d’orange fraîchement pressé
Le jus de 1/2 lime
1 c. à soupe d’huile d’arachides
2 c. à thé (cc) de miel
1 c. à thé (cc) d’huile de sésame grillé
1 c. à thé (cc) de graines de sésame
1 c. à thé (cc) de gingembre frais râpé, haché finement
Sel et poivre du moulin
Dans un bol, ajouter les ingrédients pour la sauce puis saler et poivrer. Fouetter pour émulsionner et réserver.
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Source: Estherb
Recette
79483, publiée le
2025-05-02 à 15:40, 826 vues












