Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Terrine arc-en-ciel aux légumes de Hermione

Dossiers: Légumes 

A+ a-
bon matin à tous
Une excellente terrine, trés légère et très raffraichissante... y a juste un souci...ce n'est pas démoulable (ce n'était pas indiqué dans la recette non plus...!!, ça se coupe direct dans le moule, comme un pain de viande...

Pour 8 à 10 personnes

1/2 tasse (125 ml) de lait
2 tasses (500ml) de mie de pain en petits morceaux
1 cuillère à thé de concentré de bouillon de légumes
3 cuillères à soupe de beurre
1 oignon moyen émincé
1 gros poivron rouge, paré, et coupé en julienne
2 petites courgettes, bien lavées,et coupées en julienne
sel et poivre
muscade au gout
herbes fraiches aux choix
4 oeufs battus
1/2 lb (227 g) jeunes feuilles d'épinards lavées
1 et 1/2 tasse (375 ml ) de fromage ricotta

Mettre le lait, la mie de pain et le bouillon de légumes dans un bol, puis bien écraser avec la fourchette
Réserver
Préchauffer le four à 325 F (165 C )
Faire pétiller la moitié du beurre dans une grande poêle creuse
Y ajouter l'oignon et le poivron, et faire sauter 5 mn en remuant
Ajouter les courgettes et le reste du beurre, puis continuer à faire cuire 5-6 mn en brassant

Retirer la poêle du feu, pui transvider son contenu dans un grand bol
Laisser refroidir 10 mn
Assaisonner au gout, de sel, poivre, de muscade et d'herbes fraiches
Ajouter les oeufs battus et le mélange de lait et de mie de pain, puis bien mélanger
Réserver

Dans une poêle, faire revenir les épinards à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient fanées
Retirer la poêle du feu, puis réserver
Verser la moitié du mélange de légumes et d'oeufs dans un moule à pain beurré de 5po x 9po (12,5 cm x 22,5 cm )
Recouvrir également des épinards fanés, puis ensuite du fromage ricotta
Recouvrir du reste de légumes, puis d'une feuille d'aluminium ou d'un couvercle
Mettre le moule dans un grand plat à lasagne contenant 1 po (2,5 cm ) d'eau chaude

Cuire au four 80 mn
Retirer du four et laisser refroidir 1 heure avant de réfigérer
Il est préférable de réfrigérer la terrine 12 heures avant de la servir fraiche, en tranches
Accompagner de tranches de pain grillées

(source guide cuisine)

http://lesgourmandisesdisa.blogspot.com/2006/07/terrine-arc-en-ciel-aux-lgumes.html

Source: Hermione
Recette # 21647, crée le 2006-07-19 00:00:00 , Vu 175 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

0 Commentaire

Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
0% la referaient
Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé