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Terrine de jambon de Germaine gloutnez

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Cinquième semaine Jeudi : TERRINE DE JAMBON - POMMES DE TERRE ET CAROTTES - BROCOLI A LA VAPEUR - CHIFONNADE DE LAITUE - FRUITS FRAIS OU SALADE DE FRUITS

1/2 livre de jambon cru haché
1 jaune d'oeuf
1 livre de porc maigre haché
3/4 de tasse de vin rouge ou de bouillon
1 oignon émincé
1 tranche de pain trempée dans le lait et pressée
1 c. à table de vinaigre
sel, poivre, muscade, laurier

Bien mêler tous les ingrédients; assaisonner; verser dans une terrine à couvercle; poser la feuille de laurier sur le dessus.
Couvrir hermétiquement et faire cuire au bain-marie au four, à 350°, 2 heures à 2-1/2 heures.
Servir chaud ou froid, en tranches minces.

Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 3

Mireille
Source: Germaine gloutnez
Recette # 22783, crée le 2009-07-17 22:28:27 , Vu 248 fois
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