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Tête fromagée de mamie de Puce313

Puce313
Par Puce313 Aucune photo
A+ a-
4 pattes de porc
2 lb de rôti porc dans l'épaule
1 oignon
6 clous de girofle
1 c. à soupe de cannelle moulue
ail au goût hachée finement (moi 2 gousses)
Sel et poivre au goût

Nettoyer les pattes; mettre dans un chaudron avec le porc, recouvrir d'eau, ajouter l'oignon piqué de clous de girofle, la cannelle, l'ail, le sel et le poivre. Mijoter jusqu'à ce que la viande des pattes se détachent de l'os.


Retirer la viande, la couper en petits morceaux et la passer au robot. Passer le bouillon au tamis et le conserver.


Remettre la viande dans le chaudron, ajouter juste assez de bouillon pour la recouvrir. Rectifier l'assaisonnement. Verser dans des ramequins, faire prendre au froid.

Encore une fois, cette recette se congèle très bien. Il suffit alors de la placer dans des pots de plastique pour la congélation ou encore dans de très petits pots Masson.


Note personnelle: placer un peu de votre tête fromagée dans le frigo et goûtez-y afin de vérifier l'assaisonnement, rectifier si nécessaire.


Source: ma belle-maman

Source: Puce313
Recette # 60917, crée le 2017-11-29 11:01:18 , Vu 585 fois
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