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Timbales d'épinards de Germaine Gloutnez

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3e semaine jeudi : jus de tomate aromatisé - bifteck à la poêle - pommes de terre - timbales d'épinards - bouchées aux pommes

TIMBALES D'ÉPINARDS

2 tasses d'épinards cuits hachés finement
Quelques gouttes de jus d'oignon
2 c. à table de beurre
2 c. à thé de vinaigre
2 oeufs légèrement battus
8 tranches de pain taillées avec un emporte-pièce rond et sautées au beurre
1 tasse de lait
1 c. à thé de sel
8 tranches de tomates, ou 1 tasse de sauce aux tomates
1/8 de c. à thé de poivre

Mélanger les épinards, le beurre fondu, les oeufs, le lait, le sel, le poivre, le jus d'oignon et le vinaigre.
Remplir de ce mélange des moules à timbales graissés.
Les placer dans une lèchefrite contenant au moins 1 pouce d'eau, et faire cuire au four à 350°F environ ¾ à 1 heure.
Pour servir, placer un croûton sur l'assiette, démouler une timbale sur chaque croûton, poser une tranche de tomate sur chaque timbale ou la recouvrir de la sauce aux tomates.
Servir chaud.

Bouchées aux pommes
https://www.passionrecettes.com/display.php?no=13982

Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 2)

Mireille

Source: Germaine gloutnez
Recette 13981, publiée le 2005-03-16 à 00:00, 130 vues

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