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Tiramisu de Maryevel6

Par Maryèvel6 Aucune photo
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Préparation : 90 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 30000 mn
Temps total : 30105 mn

Difficulté : Facile
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Pour 7 personnes :
- 4 oeufs, blancs et jaunes séparés
- 1/4 de tasse de sucre glace tamisé
- 4 tasses de farine avec levure incorporée tamisées
- 2 cuil. à café de café en poudre tamisé
- 1/3 de tasse de noix de Pécan en poudre
- 60 ml de Tia Maria
- 1 cuil. à soupe de poudre de cacao tamisée
- 1 cuil. à soupe de chocolat à boire tamisé
- 1 cuil. à soupe de café en poudre tamisé en supplément
- 250 g de chocolat fondu
Crème au mascarpone :
- 1/2 tasse de crème anglaise prête à l’emploi
- 250 de mascarpone
- 3 cuil. à café de sucre glace
- 3/4 de tasse de crème fleurette, fouettée
1/ Préchauffer le four à 180 °C. Graisser deux moules de 20 cm de diamètre et chemiser de papier. Graisser le papier et saupoudrer de farine. Battre les blancs d’œuf en neige. Ajouter le sucre glace, puis fouetter. Ajouter les jaunes et fouetter 20 secondes.



2/ Incorporer la farine, le café et les noix de Pécan. Répartir dans les moules. Cuire 15 minutes. Laisser reposer 5 minutes, puis retourner sur une grille.



3/ Préparation de la crème au mascarpone : battre la crème anglaise, le mascarpone et le sucre glace. Incorporer la crème.



4/ Chemiser de papier d’aluminium un moule à fond amovible de 20 cm de diamètre. Insérer le premier gâteau.
Humidifier avec la moitié de la Tia Maria. Mélanger le cacao, le chocolat et le café et en répartir la moitié sur le gâteau. Mettre les deux tiers de la crème anglaise par-dessus. Disposer la deuxième abaisse de gâteau. Humidifier avec le reste de la Tia Maria et mettre le reste du chocolat. Couvrir, puis réfrigérer une nuit.



5/ Chemiser de papier d’aluminium une plaque de 30 x 20 cm. Étaler le chocolat fondu. Réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit presque pris. Couper des cercles de 5 cm. Démouler le gâteau. Étaler la crème anglaise restante sur le pourtour, et y faire adhérer les cercles.




Source: maryevel6
Recette # 25751, crée le 2007-02-06 00:00:00 , Vu 127 fois
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