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Tiramisu de Nougat

Dossiers: Desserts ► Gâteaux et Glaçages 

A+ a-

3 tasses d’espresso fort refroidi
32 doigts de dames
5 jaunes d’oeufs
10 cuil. à table de sucre
1 livre de fromage mascarpone
1 ou 2 cuil. à table de Marsala
2 tasses de crème 35%
3 cuil. à table de poudre de cacao de bonne qualité

Mettre le café froid dans un plat, plonger rapidement les doigts de dame dans le café et les aligné dans un plat de 9 x 12x 2 oval.
Dans un grand bol battre les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient mousseux ajouter le mascarponeet le Marsala et bien mêler.
Fouetter la crème et incorporer au mélange de mascarpone en pliant.
Mettre la moitié du mélangesur les doigts de dame en utilisant une grande poche à pâtisserie.
Plonger les doigts de dame restants dans le café et aligner par-dessus le mélange de mascarpone, mettre la moitié restante de préparation au mascarpone par-dessus les doigts de dame en faisant un joli design avec la douille à pâtisserie.
Couvrir et refroidir au moins 6 heures. Saupoudrez le cacao sur le gâteau au moment de servir avec un tamis fin.
Par : Nougat


Source: Nougat
Recette # 6805, crée le 2004-03-24 00:00:00 , Vu 169 fois
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