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Tiramisu à la manière des antilles de Maë.lys

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Tiramisu à la manière des Antilles de maë.lys

Pour 6 coupes individuelles
300 g de melon Philibon antillais ou charentais ou mangue selon la saison
300 g d'ananas victoria frais ou en boite et égoutté
12 spéculos grossièrement écrasés
2 boite de 250 g de mascarpone
350 ml de crème fleurette entière très froide***
150 ml de lait de coco
1 c à café d'extrait de vanille
1 c à soupe de rhum ambré Négrita
200 g de sucre blond de canne
décoration:
Noix de coco râpée pour la décoration copaux de chocolat râpé
6 petites boules de melon faites à la cuillère parisienne

Faire les petites boules de melon à l'aide de la cuillère parisienne
Couper la chair du melon pelé, épépiné en petits dés
Couper la chair de l'ananas en petits dés.
Monter la crème très froide en chantilly dans un cul de poule refroidi au congel, réserver au frais
Fouetter mascarpone, sucre, lait de coco, vanille et rhum jusqu'à obtention d'une crème homogène.
Incorporer délicatement la chantilly à la préparation au mascarpone
Mettre des brisures de spéculos au fond des coupes individuelles, puis
Recouvrir d'une couche de crème, puis une de fruits et terminer par une couche de crème.
Saupoudrez de noix de coco râpée et copaux de chocolat
Surmonter d'une petite boule de melon faite à la cuillère parisienne
Réfrigérer minimum 4 heure avant de servir.

***Crème fleurette= crème fluide 35 %

Hummm!!!! c'est vraiment un pur délice

Source: maë.lys
Recette 35466, publiée le 2008-08-28 à 09:49, 241 vues

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5 Commentaires et 2 réponses

2023-07-02 10:59
pouvez-vous me dire ce que sont des spéculos?
Merci de me répondre.

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2023-07-05 12:19
Ce sont des biscuits sablés à la cannelle d'origine Belge, on les trouve dans les supermarchés

2023-07-11 12:31
merci beaucoup; je vais me coucher plus renseigne.
peut-on remplacer le Négrita par du Carioca ou autre?

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2023-07-12 04:15
Oui bien sur par tout autre type de rhum au gout,
le Négrita c'est du rhum ambré très employé en pâtisserie chez nous, mais d'autres conviennent aussi.
Bon tiramisu

2023-07-13 10:02
un gros merci!
Nous qui affectionnons ce genre de dessert.
bonne journée!

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2023-07-13 14:52
c'est avec plaisir

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2023-07-13 20:19
Ola quelle gâterie, ca semble rafraichissant au possible. Merci Mae Lys je vous emprunte votre recette.

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