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Tiramisu kiwi-framboise au tofu soyeux de Vitalité québec

A+ a-
25 minutes de préparation
6 heures de réfrigération
8 personnes

Ingrédients
4 kiwis
24 framboises
6 oeufs
2 paquets de doigts de fée
6 c. à soupe de sucre
450 g de tofu soyeux Vous pouvez remplacer le tofu soyeux par du mascarpone.

Sirop:
2 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe d'eau de rose 6 c. à soupe d'eau

Préparation
Séparez les blancs d'oeufs des jaunes.
Fouettez les jaunes et le sucre dans un mixeur pendant 3 minutes.
Incorporez le tofu soyeux puis mixez le tout 1 minute.
Dans un bol, montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation précédente à l'aide d'une spatule.
Préparez le mélange eau-sucre-eau de rose dans une casserole.
Mettez sur le feu jusqu'à frémissement afin d'obtenir un sirop.
Retirez du feu.
Trempez les doigts de fée rapidement dans ce sirop et déposez au fond de petites verrines.
Pelez les kiwis et coupez-les en fines tranches pour tapisser les parois de la verrine.
Remplissez de mousse au tofu soyeux.
Décorez avec quelques framboises fraiches.
Réfrigérez 6 heures (ou si vous manquez de temps, passez au congélateur pendant 1 heure).

Vitalité Québec Mars 2009
Source: Vitalité québec
Recette # 43327, crée le 2010-01-26 15:01:03 , Vu 419 fois
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