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Tire à l'érable dans la maison de Jodoflo

Dossiers: Sirop d'érable 

A+ a-

Faire bouillir du vrai sirop d'érable a feu moyen doux, jusqu'à ce que le thermomètre a bonbon indique 240.
Si vous n'avez pas de thermomètre a bonbon, un petit truc :
Déposer une goutte du sirop dans un verre d'eau très froide, et si la goutte forme une petite boule molle, c'est prêt J
Ou encore, si le sirop sur le bout de votre cuillère de bois en tombant fais un filet, c'Est prêt Vous pouvez aussi faire le test sur de la neige pour voir si elle es prête, avec un tout petit peu de sirop J

Attention, ne pas brasser le sirop pendant son ébullition et surveiller pour ne pas que le sirop déborde du chaudron L
Allez chercher de la belle neige et bien la taper dans un plat assez profond.

Y déposer en filet le sirop , et ensuite déguster votre tire

Amicalement
Jodoflo


Source: Jodoflo
Recette 5864, publiée le 2004-03-17 à 00:00, 107 vues

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