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Tire sur la neige de Bertrand

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Pour ce qui est de la fabrication de la tire sur la neige, le point d'ébullition à atteindre est légèrement inférieur, soit de 112.5 C. Il est très important de respecter le degré de cuisson, car une tire peu cuite coulera au travers de la neige, alors qu'une tire trop cuite sera dure comme de la "vitre" et vous décollera les dentiers en quelques secondes! Lorsque la température est atteinte, retirer le plat du feu et laisser reposer quelques minutes (2-5 minutes). Par la suite, verser avec une louche ou tout autre plat vous permettant de faire de petites lignes de 10 à 15 cm de long sur la neige, neige que vous aurez préalablement compactée. Attendez quelques minutes afin que vos convives se sucrent le bec et qu'ils puissent être en mesure de parler, et vous aurez tous les compliments désirés! Ah oui! , un petit truc: si vous ne voulez pas vous préoccuper de faire bouillir du sirop pour en faire de la tire, je vous suggère de prendre un plat de tire déjà préparé, de la faire chauffer dans le micro-onde jusqu'à ce qu'elle devienne liquide, et de la verser sur la neige par la suite. C'est simple, rapide, propre et surtout délicieux

Source: Bertrand
Recette 26444, publiée le 2007-03-12 à 00:00, 130 vues

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