Toad in the hole de Tchou-tchou
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Recette de Grande-Bretagne.
Saucisse maison:
350g de porc haché maigre
1 c. à thé de fines herbes séchées (mélange à l'italienne)
1 c. à thé de muscade moulue
2 c. à thé de moutarde de Dijon
sel et poivre
Pâte:
3/4 tasse de farine
3/4 tasse de bière blonde ou rousse, au choix
1 c. à table de poudre à pâte
1 oeuf
Garniture:
1 petit oignon rouge en fines lamelles
1-2 branches de romarin frais effeuillées et grossièrement hachées
|Préchauffer le four à 375°F.
Huiler un poêlon allant au four de 9po de diamètre.
Découper un cercle de papier parchemin de la même taille et en tapisser le fond.
Dans un grand bol, mélanger le porc, les fines herbes, la muscade et la moutarde.
Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.
Dans un bol moyen, à l'aide d'un fouet, mélanger la farine et la bière. Incorporer la poudre à pâte, l'oeuf et ajouter une pincée de sel.
Verser la pâte dans le poêlon.
Répartir la saucisse maison sur la pâte en morceaux irréguliers.
Garnir de lamelles d'oignon et de romarin.
Cuire au four 45 minutes.
Laisser reposer le pain 10 minutes dans le four éteint pour compléter la cuisson.
Sortir du four et servir directement dans le poêlon au centre de la table.
Accompagner d'une salade verte.
350g de porc haché maigre
1 c. à thé de fines herbes séchées (mélange à l'italienne)
1 c. à thé de muscade moulue
2 c. à thé de moutarde de Dijon
sel et poivre
Pâte:
3/4 tasse de farine
3/4 tasse de bière blonde ou rousse, au choix
1 c. à table de poudre à pâte
1 oeuf
Garniture:
1 petit oignon rouge en fines lamelles
1-2 branches de romarin frais effeuillées et grossièrement hachées
|Préchauffer le four à 375°F.
Huiler un poêlon allant au four de 9po de diamètre.
Découper un cercle de papier parchemin de la même taille et en tapisser le fond.
Dans un grand bol, mélanger le porc, les fines herbes, la muscade et la moutarde.
Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.
Dans un bol moyen, à l'aide d'un fouet, mélanger la farine et la bière. Incorporer la poudre à pâte, l'oeuf et ajouter une pincée de sel.
Verser la pâte dans le poêlon.
Répartir la saucisse maison sur la pâte en morceaux irréguliers.
Garnir de lamelles d'oignon et de romarin.
Cuire au four 45 minutes.
Laisser reposer le pain 10 minutes dans le four éteint pour compléter la cuisson.
Sortir du four et servir directement dans le poêlon au centre de la table.
Accompagner d'une salade verte.
Source: Tchou-tchou
Provenance: revue cuisine futée
Recette #
60748, crée le
2017-09-21 11:55:38
, Vu
531 fois
